Bartscher Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS

Kombidämpfer Gigasteam 20110DRS von Bartscher

Maximales Garen auf minimalem Raum: Der Kombidämpfer mit Hordenwagen für 20 GN-Behälter 1/1 GN ist prädestiniert für die Produktion großer Mengen – Der perfekte Partner bei der Speisenzubereitung für die Gemeinschaftsverpflegung und in Großküchen. Die Vollausstattung überzeugt: 4-Punkt-Kerntemperaturfühler, Delta-T-Garen, Niedertemperaturgaren und Reinigungssystem.

Technische Daten

• Anschlusswert: 38,4 kW
• Geräteanschluss: 3 NAC
• Material: Garraum CNS 18/10
• Format Einschübe: 1/1 GN
• Art der Einschübe Längs (mit Hordenwagen)
• Anzahl Einschübe: 20
• Abstand zwischen den Einschüben: 65 mm
• Funktionen: Automatisches Reinigungssystem
• Cooldown in Garphase
• Dampferzeugung durch Direkteinspritzung
• Dampferzeugung über Boiler
• Dämpfen
• Delta-T-Garen
• Kombidämpfen
• Manuelle Beschwadung
• Niedertemperaturgaren
• Reversierender Motorlauf (Lüfterräder)
• Umluft
• HACCP-Datenspeicher
• Kochmodus: Manuell
• Rezeptauswahl
• Mit Reinigungssystem: ja
• Anzahl Garprogramme: 250 vorinstalliert
• 1.000 programmierbar
• Anzahl Garphasen: 9
• Temperaturbereich von: 20 °C
• Temperaturbereich bis: 300 °C
• Temperaturregelung: In 1 °C-Schritten
• Anzahl Lüfter: 2
• Lüftergeschwindigkeit: 6 Stufen
• Dauerbetrieb: ja
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Im Innenraum
• USB-Anschluss: Front
• Wasseranschluss: 2 x 3/4“
• Innenbeleuchtung: ja
• Betriebsart: Elektro
• Eigenschaften: Abgerundeter Garraum , Tür mit Dreifachverglasung , Integrierte Handbrause , LED-Beleuchtung in der Tür
• Inklusive: 1 Hordenwagen 20 x 1/1 GN
• 1 Kerntemperaturfühler, 4-Punkt-Messung
• Material: Edelstahl
• Breite: 935 mm
• Tiefe: 1.030 mm
• Höhe: 1.870 mm

Wichtiger Hinweis: Absicherung RCD 63A mit 500 mA

Ab einer Wasserhärte von 5° dH empfehlen wir ausdrücklich die Vorschaltung eines geeigneten Wasserenthärters sowie einen Wasserdruck von maximal 3 bar. Aufstellung / Einweisung durch autorisierten Servicepartner erforderlich. Das automatische Reinigungssystem ist ausgelegt für feste Reinigungsmittel. Für die Nutzung ist ein bodentiefer Abfluss erforderlich.