Schockfroster/Schnellkühler
5 x GN1/1 EN 6040 Quereinschub von CHROMOnorm
Schockfroster oder auch Schnellkühler aus dem Hause Chromonorm können selbst heiße Speisen in kürzester Zeit herunterkühlen. Durch diese Art der Schnellkühlung bleiben Qualität und damit Frische, Geschmack und Konsistenz der Speisen erhalten.
Schockfroster dienen der schonenden Konservierung von Lebensmitteln, da innerhalb von kurzer Zeit (meist nur Minuten) die Temperatur der einzufrierenden Lebensmittel auf die gewünschte Lagertemperatur abgesenkt wird. Beim Schockfrosten werden anders als beim langsamen einfrieren nur sehr kleine Eiskristalle gebildet, die die Schädigung der Zellstrukturen minimieren. Dadurch bleibt die Qualität der Speisen erhalten.
Auch optisch passen sich Schockfroster/Schnellkühler hervorragend ins Bild der Gastronomie-Küche ein, die Oberflächen sind pflegeleicht und robust.
Produktdetails:
- Kombigerät zum Schnellkühlen und Schockfrosten in einem Gerät
- äußerst einfache, logische Steuerung mit wenigen Bedientasten
- intelligente Luftführung für optimale Schnellkühl- und Schockfrost-Ergebnisse
- Geräte für GN 1/1 und EN 6040 Bleche geeignet
Schnellkühlen: konserviert die Aromafrische
Lebensmittel werden innerhalb von max. ca. 90 Min. bis in den Kern hinein auf +3°C abgekühlt, so dass Bakterien keine Chance haben. Garfrische und Geschmack werden vollständig konserviert. Die Haltbarkeit wird verdreifacht!
Schockfrosten: die sichere Art zu konservieren
Schockfroster bringen die Kälte in kürzester Zeit bis in den Kern der Lebensmittel. Bei einer Lufttemperatur innerhalb des Gerätes von -40°C wird eine Kerntemperatur von -18°C erreicht. Die Lebensmittel bleiben dadurch im Geschmack, sowie in der Qualität, Farbe und Konsistenz frisch.
Technische Daten Chromonorm Schockfroster 5xGN 1/1 / EN 6040 Quereinschub:
- Maße (LxTxH): 760 x 700 x 830 mm
- Anschlusswert: 230 V / 0,45 kW
- Kältemittel: R 452A
- Käteleistung: 1357 W / -10 °C VT // 541 W / -30 °C VT
- Material: Gehäuse mit Antifingerprint, Schutzbeschichtung (Silver Ice)
- Innenraum mit Bodenwanne in Hygieneausführung mit Ablauf
- serienmäßig mit Kerntemperaturfühler
- korrosionsgeschützter beschichteter Hochleistungs-Lamellen-Verdampfer mit 2 Ventilatoren
- Individuell programmierbare Temperatur- und Zeiteinstellung
- höhenverstellbare runde CNS-Füße
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