Unox Kombidämpfer

UNOX Kombidämpfer für maximalen Genuss

In der Welt der Restaurants, Bäckereien und Konditoreien ist ein hochwertiger Ofen ein unverzichtbares Werkzeug, das nicht nur den Erfolg der Gerichte beeinflusst, sondern auch die Produktivität steigert und die Qualität der Ergebnisse erhöht. Doch bei der Vielfalt an Industrieöfen stellt sich die Frage: Welcher ist der richtige?

Ein Kombidämpfer von UNOX, auch bekannt als Umluftofen, ist mit einem oder mehreren Lüftern ausgestattet, die die heiße Luft im Inneren zirkulieren lassen. Diese gleichmäßige Wärmeverteilung sorgt für eine gleichmäßige Garung der Speisen und eignet sich besonders gut für gefrorene Back- oder Konditoreiprodukte sowie für einfache Gerichte wie Mürbeteig.

Der Konvektionsofen mit Luftfeuchtigkeit bietet die gleichen Vorteile wie ein Umluftofen, jedoch mit der zusätzlichen Möglichkeit, Feuchtigkeit zuzugeben. Dadurch können Zeit, Temperatur, Luftgeschwindigkeit und Luftfeuchtigkeit präzise gesteuert werden, um optimale Garergebnisse zu erzielen.

Im Vergleich dazu bietet der Kombi-Ofen eine erweiterte Funktionalität, da er nicht nur Luft zirkuliert, sondern auch Dampf erzeugt. Diese Kombination ermöglicht eine präzise Kontrolle über die Luftfeuchtigkeit, was den Garvorgang beschleunigen und die Vielfalt der zu garenden Produkte erweitern kann.

Stellen Sie sich vor, Sie müssen ein frisches Croissant backen, das während des Garvorgangs eine bestimmte Feuchtigkeit benötigt. In diesem Fall ist ein Konvektionsofen mit Feuchtigkeit die ideale Wahl. Für maximal feuchte Garvorgänge wie das Dampfgaren stößt dieser Ofen jedoch an seine Grenzen, und ein professioneller Kombi-Ofen wird benötigt. Der Kombi-Ofen ist das ultimative Werkzeug für professionelle Küchen, da er nicht nur die Luftströme kontrolliert, sondern auch Dampf erzeugt und alle klimatischen Bedingungen für ein perfektes Garen abdeckt – vom Dampfgaren bis zum Grillen. Diese intelligenten Kombi-Backöfen erkennen automatisch die Anforderungen jedes Garvorgangs und passen ihre Einstellungen entsprechend an, um stets optimale Ergebnisse zu erzielen.

UNOX bietet eine breite Palette an Lösungen für jede kulinarische Anforderung und ermöglicht es Köchen, ihre Kreativität ohne Grenzen auszuleben.

UNOX Kombidämpfer: Für wen ist die All-in-one Lösung geeignet?

Das Gerät vereint Luftzirkulation und Dampferzeugung für maximale Flexibilität. Von Dampfgaren bis Grillen deckt er alle Garbedingungen ab und ermöglicht eine Vielzahl von Anwendungen. Dank intelligenter Technologie passt sich der Ofen automatisch den Garanforderungen an und liefert stets perfekte Ergebnisse.

Auch hier bietet der Hersteller unterschiedliche Linien an. Je nach Bedürfnisse, Budget, Kochart und Verwendungszweck finden Sie mit Sicherheit den passenden Kombidämpfer. Lesen Sie und überzeugen Sie sich selbst.

So setzen beispielsweise die CHEFTOP-X™ und die verschiedenen Modelle der CHEFTOP MIND.Maps™ Serie (BIG, COUNTERTOP, COMPACT) Maßstäbe für professionelle Küchen. Diese Kombibacköfen bieten innovative Technologie und Präzision für optimale Garergebnisse in Restaurants und Feinkostläden.

Der CHEFLUX™ ist speziell für den Einsatz in Catering- und Gastronomieumgebungen konzipiert. Er kombiniert Leistungsfähigkeit mit Flexibilität und ermöglicht die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten mit höchster Effizienz.

Für Bäckereien und Konditoreien bietet UNOX die BAKERTOP-X™ und verschiedene Ausführungen der BAKERTOP MIND.Maps™ Serie (BIG, COUNTERTOP). Diese Kombibacköfen sind auf die Bedürfnisse von Bäckereibetrieben zugeschnitten und liefern herausragende Backergebnisse.

Teil der Speed-Ofen Familie sind die SPEED-X™ Modelle, die speziell für den Einsatz in Snackbars und Schnellrestaurants entwickelt wurden. Diese Öfen bieten schnelle Garzeiten und hohe Leistung für den effizienten Betrieb in einem hektischen Umfeld.

Wie ist die Bedienung?

Der Hersteller hat es Ihnen auch hier so einfach wie möglich gemacht, denn alle Geräte sind ausnahmslos einfach (intuitiv) zu bedienen. Auch die Reinigung erfolgt unkompliziert. Dank integrierter Reinigungsprogramme werden die UNOX Kombidämpfer schnell sauber und sind für den nächsten Einsatz bereit.