Der neue MKN Kombidämpfer FlexiCombi Classic 20.2 MAXI Gas
MKN steht seit über 70 Jahren für überzeugende ProfiKochtechnik der Spitzenklasse. Im Mittelpunkt ist immer der Koch. So entstehen Technologien mit großem Kundennutzen. Erleben Sie den FlexiCombi Classic. Vergessen Sie alles, was Sie bisher über Kombidämpfer wussten! Und denken Sie neu. So wie MKN. Wir haben auf diese Weise innovative Kombidämpfer geschaffen, die neue und intelligente Wege des Kochens ermöglichen. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket.
FlexiRack® 40% mehr Garfläche
Vorteil für Sie: Ein sattes Kapazitätsplus - und damit höhere Produktivität.
Beispiele für Bestückungsmöglichkeiten mit 1/1 GN Einhängegestell:
- 24 Hähnchen/Charge
- 80 Schnitzel/Charge
Beispiele für Bestückungsmöglichkeiten mit FlexiRack Einhängegestell:
- 36 Hähnchen/Charge
- 120 Schnitzel/Charge
Mehr Garkapazität - leicht gemacht mit FlexiRack. Das smarte Garraumkonzept nutzt den gesamten Garraum optimal aus.
Bedienkomfort
Kreativität reproduzieren: Der FlexiCombi Classic bietet Ihnen die Freiheit Koch zu sein.
Das klassische manuelle Bedienkonzept für Küchenprofis ist auf den ersten Blick rundum anwenderfreundlich: Klar und übersichtlich. Einfach und präzise im Handling. Ganz nach Ihnen individuellen Wünschen einstellbar. Und das im Handumdrehen.
ClimaSelect
Jederzeit das passende Garraumklima
Individuell steuerbar: ClimaSelect gewährleistet eine Feuchte- und Temperaturmessung im Garraum. Die Feuchte lässt sich produktspezifisch in 25-Prozent-Schritten einstellen. Resultat: Zuverlässige Speisenqualität.
5 Lüfterradgeschwindigkeiten
Sorgen für eine sehr gute Feinjustiermöglichkeit und Gleichmäßigkeit und damit sehr gute Qualität.
100 Speicherplätze
Sie können bis zu 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten abspeichern. Das sorgt für Top Qualität als Standard.
DynaSteam
Qualität bei niedrigem Wasserverbrauch
Begeisternd: Die jeweils benötigte Dampfmenge wird automatisch an die Gargutmenge angepasst. Kein Zuviel und kein Zuwenig. Das beschleunigt den Kochprozess und gewährleistet eine hervorragende Speisequalität, bei gleichzeitig möglichst geringem Energieverbrauch.
MKN Premium-Qualität
Ihr Vorteil: Der FlexiCombi bietet Ihnen die Möglichkeit der Optimierung Ihrer Arbeitsabläufe im Profiküchenalltag durch:
- integrierter Wärmetauscher
- Hygiene-Garraumtür mit 3fach-Isolierverglasung
Sie suchen weitere MKN Kombidämpfer in einer anderen Ausführung?
Serienausstattung MKN FlexiCombi Classic 20.2 MAXI Gas
- EasyLoad Quereinschub
- FlexiRack®
- ClimaSelect
- 5 Lüfterradgeschwindigkeiten
- 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar
- Integrierter Wärmeraustauscher
- Manuelles Reinigungsprogramm
- Interner Kerntemperaturfühler
- PHI®eco DynaSteam 2
- USB Schnittstelle
- Hygiene-Garraumtür mit 3fach-Isolierverglasung
Bedienung
- EasyLoad - der Quereinschub
- Manuelles Garen
- Kombidämpfer Betriebsarten:
Heißluft 30 – 300° C (Gas 30 – 250° C),
Dämpfen 30 – 130° C (inkl. Soft- & Expressdämpfen),
Combidämpfen 30 – 250° C - 6 Gararten
Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Regenerieren
Kapazität
- Das smarte Garraumkonzept FlexiRack®
Qualität
- ClimaSelect® - Klimasteuerung in 25 % Schritten
- 100 Garprogramme in bis zu 6 Schritten speicherbar
Energieeffizienz
- Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
- Wärmetauscher
- Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage
nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt (optional erhältlich) - DynaSteam – dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
Hygiene
- Automatisches Reinigungssystem WaveClean® (optional erhältlich)
- Manuelles Reinigungsprogramm
- Integrierte Schlauchbrause (optional erhältlich)
Weitere Merkmale
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (optional erhältlich)
- Kerntemperaturfühler
- Zusätzlicher Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler, außen ansteckbar (optional erhältlich)
- Zusätzlicher Sous-vide-Kerntemperaturfühler, außen ansteckbar (optional erhältlich)
- Kerntemperaturfühler-Set (Mehrpunkt & Sous-vide) (optional erhältlich)
- Kerntemperaturmessung bis 99 °C
- Lautstärke verstellbar
- Garprogrammschutz gegen unbefugtes Löschen oder Ändern
- Perfection – Regenerieren auf den Punkt 30 – 180° C
- Ready2Cook Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
- Manuelle Beschwadung
- Dynamisch autoreversierendes Lüfterrad
- 5 Lüftergeschwindigkeiten
- Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse
- Integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter
- Längseinschub (Option ohne Mehrpreis)
- Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl
- Berührungsloser Türkontaktschalter
- Hygiene-Garraumtür mit Linksanschlag für Tischgeräte (optional erhältlich)
- Steckbare Türdichtung – Tür mit Einhand-Drehgriff
- Selbstentleerende Türtropfwanne
- Zweistufiger Sicherheitstürverschluss für Tischgeräte (optional erhältlich)
- USB-Schnittstelle
- EasyIn Hordengestellwagen mit Höhenausgleich für Standgeräte
- Vorheizbrücke für Standgeräte
- Servicepanel vorne für einfachen Zugang
- CE konform / GS geprüft
- Digitale Gebläsebrennertechnologie bei Gasgeräten
- Höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl
- Garraumbeleuchtung
- Sonderspannung (optional erhältlich)
Sie haben Fragen? Dann rufen Sie uns an – wir beraten Sie gern persönlich.
Jetzt mit uns Kontakt aufnehmen| Absicherung | 1 x 16 A |
| Anschluss | 230 Volt |
| Anschlussart | Gas |
| Bauart | Standgerät |
| Gastronorm | GN 1/1 (530 x 325 mm) |
| Nennleistung Gas | 52 kW |
| Tagesleistung | 300-500 Essen |
Für eine individuelle Beratung oder Rückfragen erreichen Sie unseren Vertrieb unter