Der neue MKN Kombidämpfer FlexiCombi MagicPilot 20.1 Elektro
MKN steht seit über 70 Jahren für überzeugende ProfiKochtechnik der Spitzenklasse. Im Mittelpunkt ist immer der Koch. So entstehen Technologien mit großem Kundennutzen. Erleben Sie den FlexiCombi MagicPilot. Vergessen Sie alles, was Sie bisher über Kombidämpfer wussten! Und denken Sie neu. So wie MKN. Wir haben auf diese Weise innovative Kombidämpfer geschaffen, die neue und intelligente Wege des Kochens ermöglichen. Kompromisslose Qualität, innovative Features und ein schlagkräftiges Nutzenpaket.
FlexiRack® 40% mehr Garfläche
Vorteil für Sie: Ein sattes Kapazitätsplus - und damit höhere Produktivität.
Beispiele für Bestückungsmöglichkeiten mit 1/1 GN Einhängegestell:
- 24 Hähnchen/Charge
- 80 Schnitzel/Charge
Beispiele für Bestückungsmöglichkeiten mit FlexiRack Einhängegestell:
- 36 Hähnchen/Charge
- 120 Schnitzel/Charge
Mehr Garkapazität - leicht gemacht mit FlexiRack. Das smarte Garraumkonzept nutzt den gesamten Garraum optimal aus.
Bedienkomfort mit MagicPilot®
Bediensystem so einfach wie Ihr Smartphone. Intuitiv und kinderleicht.
Brillant in der Darstellung, mit vollem Blickwinkel von allen Seiten. Das Bedienkonzept MagicPilot macht einfach Spaß: Wie ein Smartphone oder Tablet PC lässt sich das robuste Bedienelement durch einfache Touch- und Wischgesten sofort intuitiv und präzise steuern.
autoChef®
Speisenqualität wird schnell und sicher reproduzierbar.
Das automatische Bedienprogramm ermöglicht Ihnen ProfiKochen mit nur wenigen Touches. In 10 unterschiedlichen Garkategorien werden konstant hervorragende Kochergebnisse reproduzierbar. Über 250 Garprozesse sind im autoChef® inklusive. Insgesamt stehen Ihnen über 350 Speicherplätze mit bis zu 20 Schritten zur Verfügung.
WaveClean®
Automatisch reinigen: mit two-in-one Kartusche
WaveClean (Standard) übernimmt die automaschische Reinigung. Und arbeitet ernorm effizient, hygienisch und sicher. Mit nur einer versiegelten two-in-one Kartusche für Reiniger und Klarspüler wird bis in die kleinste Ecke automatisch alles blitzsauber - bei nur ca. 35 L Wasserverbrauch. Damit ist der Wasserverbrauch um 36% reduziert.
GreenInside®Energiekonzept
Energieverbrauch optimieren und die Umwelt schonen
- Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
- Wärmetauscher
- Neue Motorentechnologie reduziert Anschlusswerte
GreenInside Verbrauchsanzeige (Energie / Wasser) erscheint nach jedem Garprozess
EasyLoad® Der praktische Quereinschub
Einfach logisch! Einfaches und sicheres Handling. Selbst schwere Bleche fest im Griff. Ohne umzugreifen.
QualityControl® automatisch konstante Qualität, automatische Mengenerkennung.
It's magic: FlexiCombi® erkennt von selbst das Beschickungsvolumen und aktiviert automatisch QualityControl. Die jeweiligen Garparameter im autoChef® Programm werden angepasst und sorgen für eine konstant erstklassige Qualität. Ohne Kerntemperaturfühler.
ChefsHelp®, Schritt für Schritt fehlerlos durch den Kochprozess.
Hilfreich. Integrierte Infoschritte (z. B. "Jetzt nachwürzen" oder "Auffüllen mit Fond") für Prozess- und Qualitätssicherheit. Das Wissen des Küchenleiters wird multiplizierbar.
Favourites®, Zugriff auf die häufigsten Garprozesse direkt auf dem Startbildschirm.
Einfach. Die am häufigsten benutzten Garrezepte als Favouriten im Startmenü ablegen.
BarcodeScan®
Schnell. Per Barcode-Scan Garprogramme aufrufen und per Touch direkt starten.
VideoAssist®, die virtuelle Bedienungsanleitung.
Chef inklusive. Bedienungsanleitung als Videoclip: Hilfestellung zu jeder Zeit 365 Tage im Jahr.
Sie suchen weitere MKN Kombidämpfer in einer anderen Ausführung?
Serienausstattung MKN FlexiCombi MagicPilot 20.1 Elektro
- EasyLoad Quereinschub
- MagicPilot®
- autoChef®
- Manuelles Garen
- QualityControl
- PerfectHold
- StepMatic
- ClimaSelect plus
- Ready2Cook
- RackControl 2
- Time2Serve
- VideoAssist
- SES®-Steam Exhaust System
- MKN CombiConnect
- WaveClean® Reinigung neue Generation
- FamilyMix
- FlexiRack® Kapazitätskonzept
- CombiDoctor
- GreenInside
- Barcode Scan Funktion (ohne Scanner)
- Integrierte Schlauchbrause
- ChefsHelp
- PHI®eco DynaSteam 2
- Integrierter Wärmetauscher
- Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
Bedienung
- MagicPilot® Touch & Slide Bedienkonzept
- EasyLoad – der Quereinschub
- Echtfarbendisplay hinter entspiegeltem Sicherheitsglas
- Kapazitives Display
- Über 250 dynamische Garprozesse im autoChef®
- 10 autoChef®-Kategorien
- Manuelles Garen
- Kombidämpfer Betriebsarten:
Heißluft 30 – 300° C (Gas 30 – 250° C),
Dämpfen 30 – 130° C (inkl. Soft- & Expressdämpfen),
Combidämpfen 30 – 250° C - 12 Gararten
- Favourites – auf Favoritenprozesse direkt zugreifen
- ChefsHelp – Infoschritte als Anleitung/Hilfestellung für den Anwender
- QualityControl – automatische Mengenerkennung
- VideoAssist – der virtuelle Chef
- FamilyMix – für optimale Garraumausnutzung
- Time2Serve – fertig auf den Punkt
- PerfectHold mit SmartCoolDown
- BarcodeScan ohne Scanner (optional erhältlich)
- Garprozesse Importfunktion der HansDampf® Garprozesse
Kapazität
- Das smarte Garraumkonzept FlexiRack®
Qualität
- ClimaSelect® plus – Klimasteuerung in 10 % Schritten
- Über 350 Garprozesse in bis zu 20 Schritten speicherbar
- IPX6 Schutz gegen starkes Strahlwasser (nur Elektrogeräte) - optional erhältlich
Energieeffizienz
- Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
- Wärmetauscher
- GreenInside – Verbrauchsanzeige (Energie & Wasser)
nach jedem Garprozess (nur Elektrogeräten) - Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage
nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt (optional erhältlich) - EcoModus, Standby Funktion für geringe CO2 Belastung
- DynaSteam – dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
Sicherheit
- SES® – Steam Exhaust System
- CombiDoctor – Selbstdiagnoseprogramm
Hygiene
- Automatisches Reinigungssystem WaveClean®
- Manuelles Reinigungsprogramm
- Integrierte Schlauchbrause
- Display-Reinigungsmodus
Weitere Merkmale
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
- Zusätzlicher Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler, außen ansteckbar (optional erhältlich)
- Zusätzlicher Sous-vide-Kerntemperaturfühler, außen ansteckbar (optional erhältlich)
- Kerntemperaturfühler-Set (Mehrpunkt & Sous-vide) (optional erhältlich)
- Kerntemperaturmessung bis 99 °C
- SmokeInside – integrierte Räucherfunktion (optional erhältlich)
- Lautstärke verstellbar
- Garprogrammschutz gegen unbefugtes Löschen oder Ändern
- Perfection – Regenerieren auf den Punkt 30 – 180° C
- Ready2Cook Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
- RackControl – Mehrfachtimer
- Manuelle Beschwadung
- Programmierbare Beschwadung, Ruhezeit, Schrittsignal
- Dynamisch autoreversierendes Lüfterrad
- 5 Lüftergeschwindigkeiten
- Takten des Lüfterrads programmierbar
- Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse
- Integriertes Fettabscheidesystem ohne Filter
- Reduzierte Heizleistung (nur Elektrogeräte)
- Längseinschub (Option ohne Mehrpreis)
- Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl
- Berührungsloser Türkontaktschalter
- Hygiene-Garraumtür mit Linksanschlag für Tischgeräte (optional erhältlich)
- Steckbare Türdichtung – Tür mit Einhand-Drehgriff
- Selbstentleerende Türtropfwanne
- Zweistufiger Sicherheitstürverschluss für Tischgeräte (optional erhältlich)
- USB-Schnittstelle
- Ethernet-Schnittstelle (optional erhältlich)
- Startzeitvorwahl in Echtzeit
- EasyIn Hordengestellwagen mit Höhenausgleich für Standgeräte
- Vorheizbrücke für Standgeräte
- Servicepanel vorne für einfachen Zugang
- CE konform / GS geprüft
- Digitale Gebläsebrennertechnologie bei Gasgeräten
- Höhenverstellbare Gerätefüße aus Edelstahl
- Garraumbeleuchtung
- Sonderspannung (optional erhältlich)
Sie haben Fragen? Dann rufen Sie uns an – wir beraten Sie gern persönlich.
Jetzt mit uns Kontakt aufnehmen| Absicherung | 3 x 50 A |
| Anschluss | 400 Volt |
| Anschlussart | Elektro |
| Bauart | Standgerät |
| Gastronorm | GN 1/1 (530 x 325 mm) |
| Tagesleistung | 150-300 Essen |
Für eine individuelle Beratung oder Rückfragen erreichen Sie unseren Vertrieb unter