Kombidämpfer Junior MagicPilot von MKN
Klein, leistungsstark und vielseitig einsetzbar
Außen klein – innen groß: Beim täglichen Einsatz in der Profiküche beweist der Junior, der kleinste Kombidämpfer von MKN, seine wahre Größe. Mit einer Kapazität von 6 x 2/3 GN, seinen leistungsstarken Funktionen sowie praxisgerechten Anwenderlösungen, ist der Junior ein absoluter Profi. Dabei ist er bestens geeignet für eine professionelle und flexible Produktion kleinerer Chargen in erstklassiger Speisenqualität. Als enorm leistungsfähiger Profikombidämpfer ist der Junior das optimale Postengerät in allen Küchen. Ob Top-Gastronomie oder Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung, Systemgastronomie oder Frontcooking – der MKN Junior hat Platz in jeder Küche* und ist die optimale Ergänzung für jeden Profikoch.
autoChef®
Speisenqualität wird schnell und sicher reproduzierbar.
Das automatische Bedienprogramm ermöglicht Ihnen ProfiKochen mit nur wenigen Touches. In 10 unterschiedlichen Garkategorien werden konstant hervorragende Kochergebnisse reproduzierbar. Über 250 Garprozesse sind im autoChef® inklusive. Insgesamt stehen Ihnen über 350 Speicherplätze mit bis zu 20 Schritten zur Verfügung.
ChefsHelp®, Schritt für Schritt fehlerlos durch den Kochprozess.
Hilfreich. Integrierte Infoschritte (z. B. "Jetzt nachwürzen" oder "Auffüllen mit Fond") für Prozess- und Qualitätssicherheit. Das Wissen des Küchenleiters wird multiplizierbar.
QualityControl® automatisch konstante Qualität, automatische Mengenerkennung.
It's magic: FlexiCombi® erkennt von selbst das Beschickungsvolumen und aktiviert automatisch QualityControl. Die jeweiligen Garparameter im autoChef® Programm werden angepasst und sorgen für eine konstant erstklassige Qualität. Ohne Kerntemperaturfühler.
BarcodeScan®
Schnell. Per Barcode-Scan Garprogramme aufrufen und per Touch direkt starten.
Favourites®, Zugriff auf die häufigsten Garprozesse direkt auf dem Startbildschirm.
Einfach. Die am häufigsten benutzten Garrezepte als Favouriten im Startmenü ablegen.
VideoAssist®, die virtuelle Bedienungsanleitung.
Chef inklusive. Bedienungsanleitung als Videoclip: Hilfestellung zu jeder Zeit 365 Tage im Jahr.
Sie suchen weitere MKN Kombidämpfer in einer anderen Ausführung?
Bedienung
- MagicPilot® Touch & Slide Bedienkonzept
- Echtfarbendisplay hinter entspiegeltem Sicherheitsglas
- Kapazitives Display
- Über 250 dynamische Garprozesse im autoChef®
- 10 autoChef®-Kategorien
- myCooking - manuelles Garen
- Kombidämpfer Betriebsarten:
Heißluft 30 - 300° C, Dämpfen 30 - 130° C, (inkl. Soft- & Expressdämüfen), Combidämpfen 30 - 250 ° C - 12 Gararten (Softdämpfen, Dämpfen, Expressdämpfen, Heißluft, Combidämpfen, Perfection, NT-Niedertemperatur, Delta-T, Beschwaden, Backen, Ruhefunktion, Sous-vide-Garen)
- Favourites - auf Favoritenprozesse direkt zugreifbar
- ChefsHelp - Infoschritte als Anleitung/Hilfestellung für den Anwender
- QualityControl - automatische Mengenerkennung
- VideoAssist - der virtuelle Chef
- FamilyMix - für optimale Garraumausnutzung
- Time2Serve - fertig auf den Punkt
- PerfectHold mit SmartCoolDown
- BarcodeScan (optional erhältlich)
Kapazität
- Nur 55 cm breit, d.h. 40% weniger Platzbedarf im Vergleich zu FlexiCombi®
- 6 x GN 1/1 Kapazität (60mm tief) Längseinschub (SpaceCombi®)
- 6 x GN 2/3 Kapazität (60mm tief)
- 5 x GN 2/3 (optional erhältlich)
Qualität
- ClimaSelect® plus - Klimasteuerung in 10% Schritten
- Über 350 Garprozesse in bis zu 20 Schritten speicherbar
Energieeffizienz
- Hygiene-Garraumtür mit geschlossener 3-fach-Verglasung
- GreenInside - Verbrauchsanzeige (Energie & Wasser) nach jedem Garprozess
- Schnittstelle für den Anschluss an eine Energieoptimierungsanlage nach DIN 18875 und potentialfreier Kontakt
- EcoModus, Standby Funktion für geringe CO2 Belastung
- DynaSteam - dynamische Prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
Sicherheit
- SES® - Steam Exhaust System
- CombiDoctor - Selbstdiagnoseprogramm
- HoodIn® - integrierte Kondensation (optional erhältlich)
- MagicHood - die Geruchsneutralisationshaube (optional erhältlich)
Hygiene
- Automatisches Reinigungssystem WaveClean® (optional erhältlich)
- Integrierte Schlauchbrause (optional erhältlich)
- Manuelles Reinigungsprogramm
- Display-Reinigungsmodus
Weitere Merkmale
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
- Kerntemperaturmessung bis 99 °C
- Lautstärke verstellbar
- Garprogrammschutz gegen unbefugtes Löschen oder Ändern
- Perfection - Regenerieren auf den Punkt 30 - 180 °C
- Ready2Cook Vorheizen, Abkühlen, Idealklima vorbereiten ohne Öffnen der Tür
- RackControl - Mehrfachtimer
- Manuelle Beschwandung
- Programmierbare Beschwadung, Ruhezeit, Schrittsignal
- Dynamisch autoreversierendes Lüfterrad
- 2 Lüftergeschwindigkeiten bei Junior
- Takten des Lüfterrads programmierbar
- Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse
- Gehäuse aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl
- Berührungsloser Türkontaktschalter
- Hygiene-Garraumtür mit Linksanschlag (optional erhältlich)
- Steckbare Türdiechtung - Tür mit Einhand-Drehgriff
- Selbstentleerende Türtropfwanne
- USB-Schnittstelle
- Ethernet-Schnittstelle (optional erhältlich)
- Startzeitvorwahl in Echtzeit
- CE konform / GS geprüft
- LED-Beleuchtung in der Hygiene-Garraumtür
- Sonderspannungen (optional erhältlich)
- Potenzialfreier Kontakt für bauseitige Kondensationshaube
Sie haben Fragen? Dann rufen Sie uns an – wir beraten Sie gern persönlich.
Jetzt mit uns Kontakt aufnehmen| Absicherung | 3 x 16 A / 1 x 16 A |
| Anschluss | 230 Volt / 400 Volt |
| Anschlussart | Elektro |
| Bauart | Tischgerät |
| Gastronorm | GN 2/3 (354 x 325 mm) |
| Tagesleistung | 20-50 Essen |
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