RATIONAL Kombidämpfer CombiMaster Plus CMP XS 6-2/3 Elektro

CombiMaster Plus XS: der High End-Kombidämpfer für grenzenlose Vielfalt beim Garen

Der neue CombiMaster Plus XS bildet zusammen mit dem CombiMaster Plus (sein größerer Bruder) und dem CombiMaster (ohne vollautomatische Selbstreinigung) die neue RATIONAL CombiMaster-Produktfamilie. Sie sind die maßgeschneiderten Lösungen für alle Gastronomen, die mit einem Kombidämpfer exzellente Gar-Ergebnisse erzielen möchten und dabei die Wirtschaftlichkeit nicht aus den Augen verlieren dürfen.

Der CombiMaster Plus XS steht für uneingeschränkte Garvielfalt, eine sehr effektive und effiziente Garleistung und – wie Sie es von RATIONAL gewohnt sind – für eine kinderleichte Bedienung. Das spüren nicht nur Sie bei der Zubereitung. Die Speisenqualität überzeugt auch Ihre Gäste.

CombiMaster Plus XS: Herausragende Funktionen

• 100 Prozent hygienischer Frischdampf aus dem Dampfgenerator
• dynamische Luftverwirbelung für eine gleichmäßige Hitzeverteilung
• Profi-Regeltechnik für eine exakte, bedarfsgerechte Energiezufuhr
• integrierte Selbstreinigungstechnologie für hygienische Sauberkeit
• einfache Bedienung, auch für unversiertes Personal – jede(r) kommt damit klar
• minimale laufende Betriebskosten

Die Selbstreinigungsfunktion sorgt für perfekte Sauberkeit

In der neuen CombiMaster Plus-Serie steckt eine innovative Funktion zur Selbstreinigung. Wählen Sie am CombiMaster Plus XS eine der drei gegebenen Reinigungsstufen (schnell/mittel/stark) aus und legen Sie die vom Gerät gewünschten Reinigungs-Tabs ein. Der Prozess läuft vollautomatisch – auf Wunsch nach Geschäftsschluss in der Nacht. Nie war es einfacher, in einem benutzten Kombidämpfer für hygienische Sauberkeit zu sorgen. Und das Wichtigste dabei: Sie sparen viel Zeit!

Mit ClimaPlus Spitzenqualitäten beim Garen erzielen

ClimaPlus ist ein technisches Verfahren, das RATIONAL bereits 1997 entwickelt hat und ständig perfektioniert: Der Gedanke dahinter geht davon aus, dass die Qualität der Speisen maßgeblich vom Klima im Garraum bestimmt wird. Permanent messen sensible Sensoren die Garraum-Luftfeuchtigkeit; gegebenenfalls passen sie den Wert nach Ihren Einstellungen an. Auf diese Weise wird dem Garraum nicht nur Feuchtigkeit hinzugegeben – sie kann ihm auch entzogen werden. Natürlich können Sie auch während des Garvorgangs die Menge an Feuchtigkeit neu festsetzen.
Der CombiMaster Plus XS stellt Ihnen vordefinierte Garprogramme zur Verfügung. Er kann jedoch auch manuell eingesetzt werden. Sie entscheiden, wie er garen soll.

Kochen auf kleinstem Raum

Der CombiMaster Plus XS eignet sich für den Einsatz im Frontcooking, aber auch als Postengerät in Restaurants. Sie benötigen für ihn weniger als ein Quadratmeter Stellfläche. Für eine geeignete Platzierung bietet Ihnen RATIONAL unterschiedliche zusätzliche Möglichkeiten, wie Einbaulösungen, Wandhalterungen oder Untergestelle. Falls Sie daran Interesse haben, beraten wir Sie gern. Rufen Sie uns einfach an.

Mit dem integrierten Dichtsockel und der geringen Tiefe von nur 555 Millimetern kann der CombiMaster Plus XS ideal auf Arbeitsflächen mit einer Tiefe von nur 600 Millimetern aufgestellt werden. Für weitere Installationsvarianten bietet Rational das Untergestell XS, die Untergestelle I und II sowie die platzsparende Wandhalterung und den Einbausatz an. Dieses Zubehör erhalten Sie natürlich auch bei Gastrodax.

Technische Angaben im Überblick

• Betrieb mit Frischdampf von 30 bis 130 Grad
• Betrieb mit Heißluft von 30 bis 300 Grad
• Dampf-Heißluft-Kombination von 30 bis 300 Grad
• inklusive Handbrause für manuelle Reinigung auf Wunsch
• 6 Einschübe in der Größe 2/3 Gastronorm
• Längseinschub geeignet für 1/2, 1/3, 2/3 oder 2/8 GN-Behälter
• steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
• berührungsloser Türkontaktschalter
• integrierte energiesparende LED-Beleuchtung (Garraum und Einschub)
• mit 3-fach Verglasung für weniger Energieaufwand
• mit USB-Schnittstelle (unter anderem zur Ausgabe von HACCP- und Servicedaten und zur Übertragung von Garprogrammen)
• Betriebs- und Warnhinweise, beispielsweise bei Wassermangel
• in den Maßen 655 x 555 x 567 Millimeter (Breite/Tiefe/Höhe)
• Wasserzulauf: R3/4''
• Wasserablauf: DN 40
• Wasserdruck: 150-600 kPa oder 0,15-0,6 mPa
• Gewicht: 72 Kilogramm
• Anschlusswert: 5,7 kW/3 NAC 400 V
• 2 Jahre Hersteller-Garantie