RATIONAL Kombidämpfer CombiMaster Plus CMP 61 Elektro

Rational CombiMaster Plus 61 Elektro (CMP 61 E)
der High End-Kombidämpfer für grenzenlose Vielfalt beim Garen

Der neue CombiMaster Plus bildet zusammen mit dem CombiMaster Plus XS (sein kleiner Bruder) und dem CombiMaster (ohne vollautomatische Selbstreinigung) die neue innovative RATIONAL CombiMaster-Familie. Sie sind die maßgeschneiderten Lösungen für Gastronomen aller Branchen, die mit einem Kombidämpfer exzellente Gar-Ergebnisse erzielen möchten und dabei die Wirtschaftlichkeit nicht aus den Augen verlieren dürfen.

Der CombiMaster Plus 61 Elektro (CMP 61 E) steht für uneingeschränkte Garvielfalt. Mit dynamischer Luftverwirbelung und neuer Garraum-Geometrie, aktivem Klima-Management "ClimaPlus" im Garraum und hygienischem Frischdampf bietet er eine sehr effektive und effiziente Garleistung und – wie Sie es von RATIONAL gewohnt sind – für eine kinderleichte Bedienung. Das werden nicht nur Sie bei der Zubereitung Ihrer Speisen bemerken – das bemerken auch Ihre Gäste an Optik und Geschmack.

CombiMaster Plus 61 Elektro (CMP 61 E)
Herausragende Funktionen

• 100 Prozent hygienischer Frischdampf aus dem Profi-Dampfgenerator
• dynamische Luftverwirbelung für eine gleichmäßige Hitzeverteilung
• Profi-Regeltechnik für eine exakte, bedarfsgerechte Energiezufuhr
• integrierte Selbstreinigungstechnologie für hygienische Sauberkeit
• einfache Bedienung, auch für unversiertes Personal – jede(r) kommt damit klar
• niedrige Energiekosten

Die Selbstreinigungsfunktion sorgt für perfekte Sauberkeit

In der neuen CombiMaster Plus-Serie steckt eine innovative Funktion zur Selbstreinigung. Wählen Sie am CombiMaster Plus 61 (CMP 61) eine der drei gegebenen Reinigungsstufen (schnell/mittel/stark) aus und legen Sie die vom Gerät gewünschten Reinigungs-Tabs ein. Der Prozess läuft vollautomatisch – auf Wunsch nach Geschäftsschluss in der Nacht. Nie war es einfacher, in einem benutzten Kombidämpfer für hygienische Sauberkeit zu sorgen. Und das Wichtigste dabei: Sie sparen viel Zeit!

Mit ClimaPlus Spitzenqualitäten beim Garen erzielen

ClimaPlus ist ein technisches Verfahren, das RATIONAL bereits 1997 entwickelt hat und ständig perfektioniert: Der Gedanke dahinter geht davon aus, dass die Qualität der Speisen maßgeblich vom Klima im Garraum bestimmt wird. Permanent messen sensible Sensoren die Garraum-Luftfeuchtigkeit; gegebenenfalls passen sie den Wert nach Ihren Einstellungen an. Auf diese Weise wird dem Garraum nicht nur Feuchtigkeit hinzugegeben – sie kann ihm auch entzogen werden. Natürlich können Sie auch während des Garvorgangs die Menge an Feuchtigkeit neu festsetzen. Der CombiMaster Plus (CMP 61) stellt Ihnen vordefinierte Garprogramme zur Verfügung. Er kann jedoch auch manuell eingesetzt werden. Sie entscheiden, wie er garen soll.

Kochen auf kleinem Raum

RATIONAL bietet für den CombiMaster Plus 61 (CMP 61) jede Menge Zubehör, wie Gastronorm-Behälter und Roste, Kreuz- und Streifen-Grillroste, Multibaker sowie Untergestelle und Unterschränke (für RATIONAL Tischgeräte). Falls Sie daran Interesse haben, beraten wir Sie gern. Rufen Sie uns einfach an.

Technische Angaben des CombiMaster Plus 61 (CMP 61) im Überblick

• Betrieb mit Frischdampf von 30 bis 130 Grad
• Betrieb mit Heißluft von 30 bis 300 Grad
• Dampf-Heißluft-Kombination von 30 bis 300 Grad
• inklusive patentierte Handbrause für manuelle Reinigung, Ablöschen und Aufgießen
• Kapazität: 6 x 1/1 oder 12 x 1/2 Gastronorm (GN)
• Längseinschub geeignet für 1/1, 1/2, 1/3, 2/3 oder 2/8- GN-Behälter
• steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
• berührungsloser Türkontaktschalter
• mit 3-fach Verglasung für weniger Energieaufwand
• mit USB-Schnittstelle (unter anderem zur Ausgabe von HACCP- und Servicedaten und zur Übertragung von Garprogrammen)
• Betriebs- und Warnhinweise, beispielsweise bei Wassermangel
• in den Maßen 847 x 776 x 782 Millimeter (Breite/Tiefe/Höhe)
• Gewicht: 103 Kilogramm
• Anschlusswert: 11 kW/3 NAC 400 V
• 2 Jahre Hersteller-Garantie