RATIONAL Kombidämpfer CombiMaster Plus CMP 62 Elektro

CombiMaster Plus 62 (CMP 62): der High End-Kombidämpfer für grenzenlose Vielfalt beim Garen

Der neue CombiMaster Plus in seinen unterschiedlichen Größen bildet zusammen mit dem CombiMaster Plus XS (sein kleiner Bruder) und dem CombiMaster (ohne vollautomatische Selbstreinigung) die neue innovative RATIONAL CombiMaster-Familie. Sie sind die maßgeschneiderten Lösungen für Gastronomen aller Branchen, die mit einem High End-Kombidämpfer erstklassige Gar-Ergebnisse erzielen möchten und dabei die Wirtschaftlichkeit nicht aus den Augen verlieren dürfen.

Der Rational CombiMaster Plus 62 (CMP 62) steht für uneingeschränkte Garvielfalt. Mit dynamischer Luftverwirbelung und neuer Garraum-Geometrie, aktivem Klima-Management "ClimaPlus" im Garraum und hygienischem Frischdampf bietet er eine sehr effektive und effiziente Garleistung und – wie Sie es von RATIONAL gewohnt sind – für eine kinderleichte Bedienung. Das werden nicht nur Sie bei der Zubereitung Ihrer Speisen bemerken – das bemerken auch Ihre Gäste an Optik und Geschmack.

CombiMaster Plus 62 (CMP 62): Seine Fähigkeiten überzeugen Profi-Köche.

• Der Dampfgenerator erzeugt permanent 100 Prozent hygienischen Frischdampf.
• Eine zum Patent angemeldete neue Strömungstechnik sorgt für eine dynamische Luftverwirbelung, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu realisieren.
• Ausgefeilte Regeltechnik sorgt für eine exakte und bedarfsgerechte Energiezufuhr.
• Der CombiMaster Plus versteht es hervorragend, das Klima im Garraum punktgenau zu steuern.
• Der Clou ist die neu integrierte Selbstreinigungsfunktion für hygienische Sauberkeit an allen relevanten Stellen des Gerätes.
• Dank der kinderleichte Bedienung kommt auch unversiertes Personal schnell mit dem Kombidämpfer klar.

Der CombiMaster Plus 62 (CMP 62) macht sich alleine sauber – automatisch und an allen relevanten Stellen.

In der neuen Rational CombiMaster Plus-Serie steckt eine innovative Funktion zur Selbstreinigung. Wählen Sie am CombiMaster Plus 62 (CMP 62) eine der drei gegebenen Reinigungsstufen (schnell/mittel/stark) aus und legen Sie die vom Gerät gewünschten Reinigungs-Tabs (Rational-Reiniger-Tabs und Care-Tabs) ein. Der Prozess läuft vollautomatisch – wenn Sie wollen, über die Nacht, damit Sie am nächsten Morgen sofort loslegen können. Der Stand der Reinigung (Reinigungsstatus) und die verbleibende Reinigungszeit werden selbstverständlich angezeigt. Nie war es einfacher, in einem benutzten Kombidämpfer für vollstädnige und hygienische Sauberkeit zu sorgen. Und das Beste an der Sache: Sie sparen viel Zeit!

Mit der ClimaPlus-Technolgie erzielen Sie Spitzenqualitäten beim Garen.

ClimaPlus ist ein technisches Verfahren, das RATIONAL bereits 1997 entwickelt hat und ständig perfektioniert: Der Gedanke dahinter geht davon aus, dass die Qualität der Speisen maßgeblich vom Klima im Garraum bestimmt wird. Permanent messen sensible Sensoren die Garraum-Luftfeuchtigkeit; gegebenenfalls passen sie den Wert nach Ihren Einstellungen an. Auf diese Weise wird dem Garraum nicht nur Feuchtigkeit hinzugegeben – sie kann ihm auch entzogen werden. Natürlich können Sie auch während des Garvorgangs die Menge an Feuchtigkeit neu festsetzen.
Der CombiMaster Plus (CMP 62) stellt Ihnen vordefinierte Garprogramme zur Verfügung. Er kann jedoch auch manuell eingesetzt werden. Sie entscheiden, wie er garen soll.

Kochen auf kleinem Raum mit jeder Menge Zubehör

RATIONAL bietet für den CombiMaster Plus 62 (CMP 62) jede Menge Zubehör, wie Einschübe nach Backernorm, Gastronorm-Behälter und Roste, Kreuz- und Streifen-Grillroste, Multibaker sowie Untergestelle und Unterschränke (für RATIONAL Tischgeräte). Falls Sie daran Interesse haben, beraten wir Sie gern. Rufen Sie uns einfach an.

Technische Angaben des CombiMaster Plus 62 (CMP 62) im Überblick

• Betrieb mit Frischdampf von 30 bis 130 Grad
• Betrieb mit Heißluft von 30 bis 300 Grad
• Dampf-Heißluft-Kombination von 30 bis 300 Grad
• inklusive patentierte Handbrause für manuelle Reinigung, Ablöschen und Aufgießen
• Kapazität: 6 x 2/1 oder 12 x 1/1 Gastronorm (GN)
• Längseinschub geeignet für 2/1 oder 1/1- GN-Behälter
• steckbare, leicht zu wechselnde Türdichtung
• berührungsloser Türkontaktschalter
• mit 3-fach Verglasung für weniger Energieaufwand
• Halogen-Garraumbeleuchtung mit Ceranglas (schocksicher)
• mit USB-Schnittstelle (unter anderem zur Ausgabe von HACCP- und Servicedaten und zur Übertragung von Garprogrammen)
• Betriebs- und Warnhinweise, beispielsweise bei Wassermangel
• in den Maßen 1069 x 976 x 782 Millimeter (Breite/Tiefe/Höhe)
• Gewicht: 147 Kilogramm
• Anschlusswert: 22,3 kW/3 NAC 400 V
• 2 Jahre Hersteller-Garantie