Der neue RATIONAL iCombi Classic 20-2/1 Kombidämpfer Gas!
Ihre Idee. Nach Ihren Regeln umgesetzt.
Jeden Tag hart am Limit und trotzdem kreativ sein, Mengen produzieren und trotzdem den eigenen, hohen Ansprüchen genügen, alles machen wollen und trotzdem fokussiert bleiben. Das ist Alltag von Köchen. Geht das nicht eine Idee besser? Vielleicht mit einem Kochsystem, das die Leistung von vielen bringt. Ohne viele zu sein. Das braten, grillen, backen, frittieren, schmoren, dämpfen kann. Das hart im Nehmen, leicht zu bedienen ist, das zu den hektischen Ansprüchen einer Profiküche passt. Das die Ideen des Kochs umsetzt. Verlässlich. Nach seinen Regeln. In hoher Qualität.
Das Ergebnis
Der iCombi Classic. Die Lösung für alle, die ihr Handwerk beherrschen und zuverlässige Technologie für die täglichen Herausforderungen brauchen.
Leistung ist die Summe seiner Details.
Der iCombi Classic ist ein wahres Multitalent und wird schnell zum unentbehrlichen Helfer in Ihrer Küche. Auf weniger als ca. 1 m2 Stellfläche ersetzt er zahlreiche herkömmliche Gargeräte, ist robust, leistungsfähig, kraftvoll und effizient. Lässt sich leicht bedienen. Und überzeugt mit Funktionen, die hohe Garqualität gewährleisten. Damit Sie mit Ihrer Erfahrung als Koch immer das Ergebnis bekommen, das Sie sich vorstellen.
ClimaPlus
Produktivität, die zu Ihrem Küchenalltag passt.
Der iCombi Classic schafft was weg, auf konstant hohem Niveau: dank der Mess-und Regelzentrale für ein gleichmäßiges, individuelles Garraumklima. Dank kraftvollem Frischdampfgenerator für optimale Dampfsättigung. Dank leistungsstarker Entfeuchtung, mehr Lüfterrädern und optimaler Garraumgeometrie. So wird dem Gargut präzise Energie zugeführt – und wenn es darauf ankommt, besonders kraftvoll. Das Ergebnis: große Beschickungsmenge bei herausragender Gleichmäßigkeit über alle Einschübe. Bei bis zu 10 % weniger Energie- und Wasserverbrauch. Für das eine Ziel: Mit krossen Krusten, leckeren Grillmustern, knusprigen Panierungen als Koch zu punkten.
Einfache Handhabung
Alles lässt sich regeln. Einfach und intuitiv.
So schnell kann’s gehen: Schon nach kurzer Zeit werden Sie den iCombi Classic mit einer nicht geahnten Selbstverständlichkeit bedienen. Dank seiner einfachen Handhabung, seiner aussagekräftigen Symbole und seines Drehrads mit Push-Funktion. Das ist einfach.
Individuell programmierbar
Zufrieden mit dem Ergebnis? Dann speichern Sie den Garablauf mit bis zu 12 Schritten ab. Das können Sie übrigens für bis zu 100 Garverläufe machen.
Für ein hohes Maß an Standardisierung, Sicherheit und Qualität.
Betriebsart Dampf
Der Frischdampfgenerator mit Feuchteeinstellung in 10 %-Schritten erzeugt hygienischen Frischdampf. Der sorgt zusammen mit der konstanten Garraumtemperatur für optimale Dampfsättigung sowie einen gleichmäßigen Garverlauf.
Für appetitliche Farbe, Bissfestigkeit und den Erhalt von Nährstoffen und Vitaminen.
Betriebsart Heißluft
Von allen Seiten wird das Gargut mit individuell angepasster Luftgeschwindigkeit von umgewälzter Heißluft umströmt. Die Leistungsreserven reichen sogar für eine Vollbeschickung mit Kurzgebratenem, Tiefgekühltem wie Calamares, Kroketten oder Backwaren.
Kraftvolle Leistung für gute Ergebnisse.
Betriebsart Kombination
Die Vorteile von heißem Dampf vereint mit den Vorzügen von Heißluft: kurze Garzeit, geringer Bratverlust sowie intensive Aromabildung, appetitliche Farbe. Für herausragende Ergebnisse.
Kein Garverlust, kein Austrocknen, dafür jede Menge Qualität.
Effektive Reinigung
Der steht immer glänzend da.
Egal, wie hart der iCombi Classic gearbeitet hat, die automatische Reinigung findet auf jede Verschmutzung eine Antwort. Stark, leicht, mittel. Mit phosphatfreien Reinigertabs. Am Tag oder in der Nacht. Oder auch mal zwischendurch, dann sogar ohne Tabs. Sogar mit Care-System, das die teure Wasserenthärtung und das regelmäßige Entkalken des Dampfgenerators überflüssig macht. Und damit sauber ganz leicht geht, sind alle Reinigungsstufen schnell und einfach über das Display anwählbar.
Denn nur eines ist wichtig
Dass Sie immer und ohne Aufwand mit einem hygienisch einwandfreiem Kochsystem arbeiten.
Wirtschaftlichkeit.
Sie können es drehen und wenden, wie Sie wollen: Die Rechnung geht auf.
Mehr Leistung bei weniger Verbrauch. Weil Sie eine Vielzahl der herkömmlichen Gargeräte einsparen und damit eine Menge Investitionskosten. Weil Sie den Verbrauch an Rohwaren, Fett und Energie herunterfahren und damit eine Menge Ressourcen erst gar nicht benötigen. Weil umweltzertifizierte Produktion, energieeffiziente Vertriebslogistik sowie phosphatfreier Reiniger für nachhaltiges Handeln stehen und ein schlechtes Gewissen erst gar nicht entstehen lassen.
Überzeugen Sie sich selbst. Das Beispiel basiert auf einem Restaurant mit 200 Essen pro Tag und zwei iCombi Classic 10-1/1 im Einsatz. Das Vergleichsgerät verfügt nicht über ClimaPlus.
Das lohnt sich
Macht unterm Strich eine extrem kurze Amortisationszeit, dafür um so mehr Spaß beim Arbeiten.
Nachhaltigkeit.
Gut für die Umwelt, besser für die Kasse.
Nachhaltigkeit schont Ressourcen, spart Geld: Energieeffiziente Produktion und Logistik, neue Maßstäbe bei der Energieeinsparung und Rücknahme von Altgeräten sind bei RATIONAL selbstverständlich. Und genauso selbstverständlich wird Nachhaltigkeit mit dem iCombi Classic auch in Ihrer Küche: Im Vergleich zu herkömmlichen Küchengeräten sparen Sie Energie. Haben einen geringeren Rohwareneinsatz. Weniger Überproduktion. Und kochen darüber hinaus gesünder.
Der Umwelt zuliebe
Damit Sie gesund kochen und eine Ökobilanz haben, die ihren Namen verdient.
Geprüfte Produktqualität.
Ein iCombi Classic hält ganz schön was aus. Jahrelang.
Der Alltag in der Küche: hart. Deshalb sind auch RATIONAL Combi-Dämpfer hart im Nehmen und sorgfältig verarbeitet. Verantwortlich dafür ist zum einen die Fertigung in Deutschland, zum anderen das Prinzip „eine Person – ein Gerät“. Soll heißen, dass jeder in der Produktion die volle Qualitätsverantwortung für sein Kochsystem übernimmt. Leicht an seinem Namen auf dem Typenschild zu erkennen. Genauso anspruchsvoll sind wir bei unseren Lieferanten: Hohe Qualitätsstandards, kontinuierliche Verbesserung sowie die Sicherung der Zuverlässigkeit und Langlebigkeit der Produkte stehen im Mittelpunkt. Kein Wunder, dass der älteste RATIONAL Combi-Dämpfer seit über 40 Jahren im Einsatz ist.
Darauf können Sie sich verlassen
Alltagstauglich, solide, langlebig – rechnen Sie mit einem zuverlässigen Partner.
Rational iCombi Classic 20-1/1 Elektro - An alles gedacht.
Bietet alles. Bis ins kleinste Detail.
Wer so viel leisten muss, muss auch technisch gut ausgestattet sein. Deshalb verfügt der iCombi Classic über:
LED-Garraumbeleuchtung
Geräteüberwachung und Download der HACCP-Daten über ConnectedCooking (nur mit optionaler LAN- oder WiFi-Schnittstelle)
Neue Dichttechnik bei Standgeräten
Integrierte Handbrause
Frischdampfgenerator
Doppelglastür mit wärmereflektierender Beschichtung
Darüber hinaus: LAN/WiFi (optional), integrierte Türtropfwanne, zentrifugale Fettabscheidung
Technische Daten Rational iCombi Classic 20-2/1 Gas
- Gesamtmaße:
- Breite: 1082 mm
- Tiefe (inkl. Türgriffe): 1052 (1117) mm
- Höhe (inkl. Entlüftungsrohr): 1807 (1872) mm
- Kapazität: 20x 2/1 GN / 40x 1/1 GN
- Essen pro Tag: ca. 300-500
- Anschlusswert Flüssiggas 3P: 80 kW
- Spannung: 1 NAC 230 V
- Gewicht: 371 kg
| Absicherung | 1x16 A |
| Anschluss | 230 Volt |
| Anschlussart | Gas |
| Bauart | Standgerät |
| Garantie | 2 Jahre Vollgarantie |
| Gastronorm | GN 2/1 (650 x 530 mm) |
| Leistung Dampf | 51 kW |
| Leistung Heißluft | 80 kW |
| Längseinschub | 20x 2/1 GN / 40x 1/1 GN |
| Nennleistung Gas | 80 kW |
| Tagesleistung | 300-500 Essen |
| Wasserablauf | DN 50 mm |
| Wasserdruck | 1,0 - 6,0 bar |
| Wasserzulauf | 3/4" |
| Name | Beschreibung | Typ | Größe | Download Link |
|---|---|---|---|---|
| Rational iCombi Classic Anwendungshandbuch | Anwendungshandbuch iCombi Classic |  |
12.4 MB | Download |
| Rational iCombi Classic 20-11, 20-21 Betriebsanleitung | Handbuch Original-Betriebsanleitung iCombi Classic 20-11, 20-21 | |
2.87 MB | Download |
| Rational iCombi Classic Broschüre | Ausführliche Broschüre der neuen Rational iCombi Classic Kombidämpfer Serie! | |
2.66 MB | Download |
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