Bar Schneidebretter
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Schneidebretter für die Bar
Zum Zerteilen von Zitronen, Wassermelonen und anderen Cocktailzutaten gehört auch ein professionelles Schneidbrett zur Barausstattung dazu.
Doch nicht alle Bar Schneidebretter sind gleich. Sie unterscheiden sich in Größe, Ausführung, Material und sogar Farbe. Hier ein Überblick über die wichtigsten Unterschiede:
Die Größen der Bar Schneidebretter sind unterschiedlich:
- Klein: Perfekt für kleine Schnittmengen und kompakte Lebensmittel. Ideal für schnelle, kleine Arbeiten.
- Mittel: Diese Größe eignet sich hervorragend für den alltäglichen Einsatz, z.B. zum Schneiden von Obst und Gemüse.
- Groß: Für das Verarbeiten größerer Lebensmittel oder größere Mengen Gemüse und Obst. Ideal, wenn Sie mehr Platz zum Arbeiten benötigen.
Was hat es mit den Farben auf sich?
Ein weiteres Merkmal der Schneidebretter ist ihre Farbauswahl.
In der Gastronomie sind Kunststoff-Schneidebretter häufig farbcodiert, um höchste Hygienestandards zu gewährleisten. Jede Farbe ist dabei einem bestimmten Lebensmittel zugeordnet, sodass Kreuzkontamination vermieden wird. Diese Vorgehensweise folgt der HACCP-Richtlinie (Hazard Analysis Critical Control Points), die für die Sicherheit von Lebensmitteln und Verbrauchern sorgt. Die Farben stehen für:
- Grün: Obst und Gemüse
- Gelb: Geflügel
- Blau: Fisch
- Rot: Rohes Fleisch
- Braun: Gekochtes Fleisch
- Weiß: Backwaren und Milchprodukte
Darüber hinaus besitzen manche Bar Schneidebretter Rillen am Rand, damit Flüssigkeiten ablaufen können, ohne den Arbeitsplatz zu stark zu beschmutzen. Wieder andere haben ein Krümelfach für ein besonderes hygienisches Arbeiten.
Welche Materialien kommen zum Einsatz?
In der Gastronomie sind Schneidebretter aus verschiedenen Materialien im Einsatz.
Bar Schneidebretter bestehen häufig aus Materialien wie Polyethylen oder Polypropylen. Beide Kunststoffe sind robust, langlebig und besonders hygienisch. Polyethylen ist stoßfest und schnittbeständig, während Polypropylen etwas leichter und flexibler ist, aber dennoch den Anforderungen der Gastronomie gerecht wird. Beide Materialien sind spülmaschinenfest und damit ideal für den täglichen Einsatz in der Küche oder Bar.
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