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Kühlschränke für die Fleischerei

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Kühlschränke für die Fleischerei

In einer Fleischerei spielt die richtige Kühlung eine entscheidende Rolle, um die Frische und Qualität der Produkte sicherzustellen. Fleischprodukte müssen bei konstant niedrigen Temperaturen gelagert werden, um Keimbildung zu vermeiden und die höchsten Hygieneanforderungen zu erfüllen. Hier erfahren Sie, worauf es bei der Auswahl eines Fleischerei-Kühlschranks ankommt.

Besondere Anforderungen an Fleischerei-Kühlschränke

  • Präzise Temperaturkontrolle: Fleisch sollte bei 0–4 °C gelagert werden, um Frische und Qualität zu gewährleisten. Moderne Fleischerei-Kühlschränke bieten präzise Steuerungssysteme und gleichmäßige Kühlung durch Umlufttechnik.
  • Edelstahl-Innenräume: Für einfache Reinigung und Einhaltung von Hygienestandards sind Innenräume aus Edelstahl unerlässlich. Abgerundete Kanten verhindern die Ansammlung von Schmutz oder Keimen.
  • Hohe Belastbarkeit: In einer Fleischerei werden große Mengen gelagert. Robuste Regale und eine stabile Bauweise sind daher ein Muss.

Fleisch richtig lagern: Tipps und Tricks

  • Direkt nach dem Einkauf: Fleisch sollte so schnell wie möglich vom Lieferanten oder aus der Produktion in den Kühlschrank gelangen. Optimal ist ein Transport in gekühlten Behältern.
  • Optimale Lagerung: Fleisch gehört in gut verschließbare Behälter und sollte auf der kältesten Ebene des Kühlschranks gelagert werden – meist direkt über dem Gemüsefach.
  • Hygienische Verpackung: Nutzen Sie vakuumversiegelte Behälter oder Frischhaltefolie, um das Fleisch luftdicht zu verschließen. So wird das Risiko von Fäulnisbakterien minimiert.

Geflügel und andere sensible Fleischsorten

Geflügel benötigt besondere Sorgfalt bei der Lagerung, da es anfällig für schädliche Keime ist. Lagern Sie Geflügel immer separat von anderen Lebensmitteln und verarbeiten Sie es rechtzeitig. Achten Sie darauf, Arbeitsflächen und Werkzeuge nach dem Kontakt mit rohem Geflügel gründlich zu reinigen.

Kühlschränke für die Fleischerei kaufen

Mit einem hochwertigen Fleischerei-Kühlschrank garantieren Sie nicht nur die Frische Ihrer Produkte, sondern optimieren auch Ihre Arbeitsabläufe. Wählen Sie Geräte, die speziell für die Bedürfnisse in der Fleischerei entwickelt wurden, und sichern Sie sich den entscheidenden Vorteil in puncto Qualität und Hygiene.