Steaker für die Fleischerei
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Steaker für die Fleischerei
Ein Steaker ist eine Maschine, die speziell entwickelt wurde, um Fleisch effizient zu mürben und seine Struktur zu verbessern. Die Funktionsweise ist ebenso simpel wie effektiv: Zwei mit scharfen Messern bestückte Walzen rotieren gegeneinander. Fleischstücke, die in den Steaker gegeben werden, werden durch diese Walzen gepresst und erhalten feine Einschnitte. Dieser Prozess ähnelt der Wirkung eines Fleischklopfers, ist jedoch deutlich präziser und gleichmäßiger. Harte Sehnen werden durchtrennt, die Struktur des Fleisches wird aufgelockert und das Ergebnis ist ein spürbar zarteres Stück Fleisch.
Warum sollte man Fleisch mürben?
Beim Braten oder Grillen spielt die Fleischstruktur eine entscheidende Rolle. Lockeres, mürbes Fleisch gart gleichmäßiger, ist zarter im Biss und wird zum Genuss für Ihre Gäste. Traditionell wird Fleisch vor der Zubereitung mit einem Fleischklopfer, einem Beil oder einem Küchenmesser bearbeitet, um diese Zartheit zu erreichen. Dieses Verfahren, das als Plattieren oder Mürben bekannt ist, erfordert jedoch viel Kraft und kann bei größeren Mengen schnell ermüdend werden.
Die Vorteile eines Steakers für die Fleischerei
Der Steaker nimmt Ihnen diese körperliche Anstrengung ab, darüber hinaus sorgt er aber auch für ein gleichmäßiges Ergebnis – unabhängig von der Menge. Besonders in der Fleischproduktion und in der Lebensmittelindustrie, wo oft große Mengen Schnitzel, Steaks oder anderes Kurzgebratenes benötigt werden, ist der Steaker sehr vorteilhaft. Die Maschine bereitet das Fleisch für Sie optimal vor - probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.
Neue Geschmackswelten mit dem Steaker entdecken
Neben der klassischen Verwendung für Steaks und Schnitzel, lässt sich der Steaker auch zum Marinieren nutzen. Durch die feinen Einschnitte dringen Gewürze, Aromen und Marinaden tiefer in das Fleisch ein, was den Geschmack nochmals intensiviert. Für Betriebe, die Wert auf Qualität und Effizienz legen, ist der Steaker daher eine sinnvolle Investition.
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