Heißluftofen XEFR-06EU-EMRV BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER von Unox
BAKERLUX SHOP.ProTM MASTER ist der Benchmark-Ofen in Bezug auf Backleistung, automatische Programmierung, künstliche Intelligenz und Internet-Konnektivität im Einzelhandel.
Beschreibung
Heißluftofen, ideal zum Backen von Frühstücks- und Snackprodukten, insbesondere Gebäck und gefrorenen Backwaren. Feuchtigkeitseinstellung, 2 programmierbare Lüftergeschwindigkeiten und 304 Edelstahl-Garkammer. Das 7-ZollTouch-Digitalpanel ermöglicht die Speicherung der Kochprogramme zusammen mit ihrem Bild und Namen. Automatische Verwaltung der Kochprozesse (CHEFUNOX), um auch ohne qualifiziertes Personal perfekte Garergebnisse zu erzielen. Bereit, mit dem Internet verbunden zu werden und das Portal datadrivencooking.com zu nutzen
Programme
- 384 Programme
- CHEFUNOX: Wählen Sie aus der Bibliothek, was Sie kochen möchten, der Ofen stellt automatisch alle Parameter ein
- MULTI.TIME: steuert bis zu 10 Garvorgänge gleichzeitig
- READY.BAKE: schnelle Einstellung zum Dauerbetrieb
Manuelles garen
- Temperatur: 33 °C – 260 °C
- Bis zu 9 Kochschritte
- Einstellung der Feuchtigkeit mit Anstieg der 20%
Standard Ausstattung
- Garraum aus hochfestem Edelstahl (AISI 304) mit abgerundeten Kanten
- Doppelverglasung
- Garraumbeleuchtung durch integrierte LED-Leuchten an der Tür
- Garraum mit L-förmigen Backblech-Einschubschienen
- Multilüfter-System mit 2 Geschwindigkeiten und Hochleistungs-Kreiswiderständen
- Wi-Fi / USB Daten: herunterladen und Speicherung der HACCP-Daten
- Wi-Fi / USB Daten: herunterladen und Speicherung der Programme
Erweitertes und automatisches Garen
Unox Intelligent Performance
- ADAPTIVE.Cooking™: regelt automatisch die Kochparameter, um wiederholbare Ergebnisse zu garantieren
- SMART.Preheating: stellt automatisch Vorheiztemperatur und -dauer ein
- AUTO.Soft: steuert den Temperaturanstieg besonders sanft
Unox Intensive Cooking
AIR.Plus
Übertragen, vereinen, verwandeln.
AIR.Plus Multilüfter mit Umkehr der Drehrichtung und 2 einstellbaren Geschwindigkeiten.
STEAM.Plus
Beschwadung auf Abruf für ein perfektes Backen
Die STEAM.Plus-Technologie erzeugt sofort Feuchtigkeit.
DRY.Plus
Entnahme von Feuchtigkeit für maximalen Geschmack
DRY.Plus stößt feuchte Luft aus der Backkammer aus, um die innere Struktur des Produkts besser zu formen, wodurch eine Konsistenz entsteht, die über Stunden perfekt bleibt.
Data Driven Cooking
Steuern und überwachen Sie die Betriebsbedingungen Ihrer Öfen in Echtzeit, erstellen und teilen Sie neue Rezepte. Die KI wandelt die Verbrauchsdaten in nützliche Informationen um, um Ihren täglichen Gewinn zu steigern. Erstellen, verstehen, verbessern
Technische Daten für XEFR-06EU-EMRV
- Abmessung (Breite x Tiefe x Höhe): 800 x 811 x 682 mm
- Abmessung Hohlraum (Breite x Tiefe x Höhe): 696 x 441 x 515 mm
- Anzahl der Einschübe: 6
- Abmessungen Einschübe (Breite x Tiefe): 600 x 400 mm
- Abstand zwischen den Blechen: 75 mm
- Beladungskapazität max.: 30 kg
- Temperatur max.: 260 °C
- Wasserdruck: 1500 bis 6000 mbar
- Wasserverbrauch max.: 9 Liter/h
- Öffnungsart: Türanschlag links (Griff rechts)
- Verbrauch: 17,5 kWh/Tag
- Steuerung: Touch
- Betriebsart: Elektrisch
- Schutzart: X4
- Frequenz: 50/60 Hz
- Spannung: 380-415 V 3N~ / 220-240 V 3N~
- Anschlusswert: 10,3 kW
- Gewicht: 72 kg
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