Unox Cheflux Heißluftdämpfer XV893 12 x GN 1/1

Cheflux Heißluftdämpfer XV893 Regeniergerät 12 x GN 1/1 von Unox

Die manuellen Heißluftdämpfer der Serie Cheflux mit Beschwadung wurden extra für Profianwender weltweit entwickelt. Das Hauptziel war es, einen Heißluftdämpfer zu entwickeln, der sehr leistungsstark ist, jedoch ohne unnötige Funktionen bedient werden kann. Das Ergebnis ist der Unox Cheflux Heißluftdämpfer 12 x GN 1/1, er bietet die perfekte Kombination zwischen höchster Kapazität und minimalen Platzverbrauch.

Ihr Mehrwert zusammengefasst:

• Maximale Ergebnisse in bester Qualität
• leichte Bedienung dank Cheflux-Steuerung
• optimaler Rohstoffeinsatz
• Sie minimieren Ihren Zeitaufwand

4 Technologien die Ihnen ein perfektes Ergebnis ermöglichen

AIR.Plus

Mit der AIR.Plus-Technologie von Unox wird die perfekte Verteilung von Hitze und Luft geregelt. Dadurch ermöglicht sich ein gleichmäßiges Garen auf allen Bereichen des einzelnen Bleches sowie auf allen anderen Blechen im Ofen. Air.Plus bietet Ihnen die Option zwischen 2 Luftstromgeschwindigkeiten zu wählen. Egal ob einfache oder schwere Produkte, die unterschiedliche Wärmeübertragung macht es möglich.

STEAM.Plus

Beim Dämpfen von gesunden und leichten Speisen ist es wichtig, dass die intensiven Farben, die Struktur und der unveränderte Geschmack erhalten blieben. Die STEAM-Plus-Technologie ist in der Lage, die Feuchtigkeit im Garraum von 48°C bis zu 260°C zu verändern. Somit werden immer optimale Ergebnisse bei jedem Produkt garantiert.

DRY.Plus

Beim Braten und Grillen von Fleisch wird viel Feuchtigkeit abgeben. Dies ist die Hauptursache für ein verringertes Gewicht und den Verlust des Aromas. Die DRY.Plus-Technologie entzieht schnell die Feuchtigkeit, die von dem Produkt freigegeben wird, sowie die Feuchtigkeit, die vorher durch die STEM.Plus-Technologie erzeugt wurde. Durch die schnelle und effektive Entnahme der Feuchtigkeit wird der Geschmack der Produkte noch intensiver

Cooking Essentials

Das Innovative Sortiment der Cooking Essentials Backbleche und Backofenroste ermöglicht es alle Garmethoden durchführen zu können. Der Vorteil hierbei ist, das Sie keine zuätzlichen Geräte benötigen. Jede Garrart ist möglich vom Grillen bis Braten ohne Öl, vom Schmoren bis Dampfen oder vom Pizzabacken bis Hähnchen grillen.

Die besonderen Merkmale des Unox Cheflux Heißluftdämpfers 12 x GN 1/1

Kochmethoden

• Kochen mit Konvektion 30 - 260 °C
• Kochen mit Konvektion  + Beschwandung 48 - 260 °C
• Maximale Vorheiztemperatur 260 °C

Luftverteilung im Garraum durch AIR.Plus-Technologie

• mehrere Ventilatoren mit reversierenden Lüftermotoren
• duale Motorgeschwindigkeit

Klimamanagement im Garraum

• DRY.Plus-Technologie: hochleistungsfähige Feuchtigkeitsentnahme
• STEAM.Plus-Technologie: manuelle Einstellung der Beschwandung

Hilfsfunktionen

• Protek.SAFE-Technologie: höchste thermische Effizienz und Arbeitssicherheit (dauerhaft kühles Außenglas und kühle Außenflächen)
• Anzeige der Restkochzeit
• Dauerbetrieb "INF"

Patentierte Tür

• Long-Life Türscharniere hergestellt aus einem selbstschmierenden Technopolymer
• Türanschlagwechsel auch nach der Installation möglich
• Türraststellung bei 60°-120°-180°

Technische Einzelheiten

• abgerundeter Garraum aus rostfreiem Stahl für hygienische und einfaches Reinigen
• Garraumbeleuchtung mit langlebigen Halogenlampen
• Langlebiger Karbon-Türschließmechanismus
• schwenkbare Innenscheibe für leichte Reinigung
• c-förmige Einhangschienen aus rostfreiem Stahl
• niedriges Gewicht durch Verwendung innovativer Materialien
• Sicherheitstemperaturbegrenzer

Technische Daten Unox Cheflux Heißluftdämpfer XV893 Regeneriergerät 12 x GN 1/1

• Abmessungen (Breite x Tiefe x Höhe): 860 x 882 x 1252 mm
• Abmessungen Hohlraum (Breite x Tiefe x Höhe): 700 x 464 x 880 mm
• Anzahl Einschübe: 12
• Abmessungen Einschübe: 1/1 GN
• Abstand zwischen den Blechen: 67 mm
• Wasserdruck: 1500 bis 6000 mbar
• Wasserverbrauch max.: 24 Liter/h
• Speisenfassungsvermögen max.: 50 kg
• Verbrauch: 308 kWh/Tag
• IP-Schutzart: X4
• Steuerung: Touch
• Betriebsart: Elektro
• Frequenz: 50/60 Hz
• Spannung: 380-415 V 3N~  / 220-240 V 3~
• Anschlusswert: 15,8 kW
• Gewicht: 124 kg

Das richtige Zubehör für den richtigen Kombidämpfer

Cooking Essentials
Die Cooking Essentials Unox Bleche & Roste erweitern Ihren Ofen um neue Funktionen und ermöglichen es, die Kosten zu reduzieren und Platz zu sparen.

Geschlossene Unterbauten
Optimieren SIe Ihren Platzbedarf. Schaffen Sie sich einen multifunktionalen und flexiblen Kochbereich mit einem offenen Untergstell und geschlossenem Unterbau.

Hordengestelltransportwagen
Sie können Bleche und Roste vorbereiten und einfach und sicher mit nur einer Bewegung in den Ofen laden. Sie eignen sich perfekt für das komplette Beladen, die benötigte Zeit wird reduziert und der Hitzeverlust während die Tür geöffnet ist, wird verringert.

UNOX.Pure
Haben Sie besonders hartes oder dreckiges Wasser, empfiehlt sich der UNOX.Pure. Dieses Filtersystem verbessert die Wasserqualität durch die Reduzierung der Karbonathärte und schützt den Garraum vor Kalkablagerungen und Korrosion.

Installationszubehör
Zum Beispiel das Erstinstallationsset, das Wasserabflussanschlüsse und Siphon enthält. Dieses Zubehör ermöglicht Ihnen eine einwandfreie Installation.